Stilul american (și nu numai) de a găti la cană este practic și rapid. Este foarte folositor când totul se măsoară în volume, de exemplu o cană de apă la o cană de zahăr pentru Simple Syrup și ideea e că se bazează pe faptul că de fapt nu contează cât e cana de mare.
Și de aici încep problemele. Unele căni sunt mai mari, altele mai mici. Lucru valabil și pentru linguri și lingurițe.
Mai jos sunt echivalențele pentru cana standard de 240ml din bucătăria americană.
| Cană | Ceașcă | Lingură cu vârf | Lingură rasă | Linguriță | |
| Agar Agar | 4g | ||||
| Amidon | 15g | 10g | 3g | ||
| Cacao | 100g | 10g | |||
| Cheddar | 113g | ||||
| Ciocolată | 170g | ||||
| Făină | 120g | 20g | |||
| Griș | 167g | 17g | 10g | 5g | |
| Lapte Praf | 100g | 12g | 7g | ||
| Mălai | 160g | 17g | |||
| Mozarella | 113g | ||||
| Orez | 180g | 16g | |||
| Parmezan | 100g | ||||
| Pesmet | 150g | 90g | 15g | 6g | 3g |
| Praf de copt | 3,5g | ||||
| Ricotta | 250g | 140g | |||
| Smântână | 50ml | ||||
| Unt | 225g | 14g | |||
| Zahăr | 200g | 25g | |||
| Zahăr Pudră | 115g | 12,5g |
Pentru conversii americane cu cești și căni, încercați Cups-to-Grams .