- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 50 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 900g brânză proaspătă de oaie
- 170g făină 000
- Oțet de cidru
- 700g zucchini
- 700g cartofi
- 200g Gruyere
- Mentă proaspătă
- Oregano uscat
- Semințe de susan
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se amestecă făina cu o linguriță de sare. Se adaugă o lingură de oțet și o lingură de ulei de măsline. Se adaugă 80ml de apă, se amestecă tot până aveți un aluat omogen, nelipicios. Se frământă câteva minute, se face bilă. Se pune într-un castron și se lasă 1 oră acoperit.
Între timp, se spală bine zucchini și se feliază rondele subțiri. Se pun feliile cu sare într-o strecurătoare. Se lasă 20 de minute. Se scot de acolo, se pun pe șervete de hârtie să se zvânte.
Tot în timpul ăsta, se curăță cartofii și se feliază rondele subțiri. Se pun în apă cu sare și se lasă 20 de minute. Se scot de acolo, se pun pe șervete de hârtie să se zvânte.
Se zdrobește brânza și se freacă cu un tel să se facă pastă. Se amestecă cu o lingură de oregano și cu menta tocată mărunt.
Se rade Gruyere.
Într-o tavă de 34x20cm (9x13inch), unsă cu ulei, se pun jumătate din cartofi. Se pun deasupra jumătate din zucchini. Se stropește cu puțin ulei de măsline, se pune deasupra jumătate din brânză. Se pune deasupra jumătate din Gruyere.
Se repetă operația. Se pune deasupra aluatul întins să acopere tot. Se unge cu ulei, se presară semințe de susan.
Se taie în porții de acum. Se bagă tava la cuptor la 180 grade pentru 60-70 minute sau până se rumenește.
Se scoate și se lasă să stea 15-20 minute înainte de servire.
