Originalul ardelenesc al cartofilor țărănești.
- Timp de preparare: 60 minute
- Cost: 20 lei
- Persoane: 4 normale
- 4 cartofi mari
- 1 ceapă roșie
- Boia dulce
- Chimen semințe
- Untură
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se spală bine cartofii și se pun la fiert, cu tot cu coajă pentru 20-30 minute. Se verifică cu furculița când sunt gata, depinde și de mărimea cartofilor.
Se scurg cartofii, se spală bine și se taie cuburi. E o discuție aici dacă îi decojiți sau nu, eu îi prefer cu coajă cu tot.
Se curăță ceapa și se taie solzișori, se pune la călit în 2 linguri mari de untură împreună cu sare și piper pentru 2-3 minute maxim. Se adaugă cartofii și se amestecă cu mare grijă să nu se sfărâme. Se lasă 4-5 minute și se tot amestecă.
Se mai adaugă sare și piper după gust. Se pune o lingură de boia dulce și o linguriță de chimen și se amestecă totul. Se mai ține doar un minut pe foc.
Se servește imediat împreună cu cârnați și neapărat cu castraveți murați.
