- Timp de preparare: 1 oră plus o zi așteptare
- Cost: 40 lei
- Persoane: 4 normale
- 500ml smântână lichidă
- 125g zahăr pudră
- 2 lămâi
- 200g ciocolată albă
- 100g biscuiți digestivi
- 90g unt 82%
- 5g agar-agar
- 100g afine (sau alte fructe de pădure)
În primul rând vă recomand să dublați cantitățile astea dacă folosiți ca și mine o tavă de 28 cm. Pentru că iese cam prea subțire așa și o să mai vreți. În al doilea rând, da, vă trebuie o tavă cu pereți detașabili.
Se mărunțesc bine de tot biscuiții și se topește untul. Se amestecă biscuiții cu untul și se întind pe fundul tăvii. Se lasă la răcit.
Din smântâna lichidă și zahărul praf se face frișcă . Se împarte în două castroane.
Într-o cratiță mică se pun 100ml de apă în care sa adaugă agar-agar și se pune la fiert. Se amestecă continuu. Când aproape a dat în clocot, se oprește focul și se lasă la răcit.
Se topește ciocolata la bain marie. Se lasă la răcit. Când s-a răcit, se adaugă într-un castron cu frișcă împreună cu jumătate din apa cu agar-agar. Se amestecă totul dar nu cu mixerul ci cu o spatulă.
Se storc lămâile. Se scurge zeama în al doilea castron cu frișcă împreună cu restul de agar-agar. Se amestecă totul cu o spatulă.
Se lasă ambele creme 10 minute la răcit.
Se așază crema de ciocolată peste biscuiți, se întinde bine. Deasupra se pune crema de lămâie, se întinde bine. Se pune tava la frigider până a doua zi.
La servire, presărați afine deasupra.
