Niște clătite obișnuite, puțin mai groase, dar care nu împut bucătăria și sunt negre.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 20 lei
- Persoane: nu știu, dar ies cam 15 clatite
- 300g făină
- 30g cacao
- 3 ouă
- 500ml lapte
- Sare
- Zahăr
- Extract de vanilie
- 70g unt (Napolact Bio 82%)
Sunt exact ca niște clătite cu unt, doar că se adaugă și cacao. Rezultatul este că ies în culoarea ciocolatei dar deasemenea și mult mai consistente și un pic mai groase.
Se înmoaie untul la temperatura camerei. Să fie moale de tot. Merge și topit dar să se răcească bine după.
Într-un castron se amestecă ouăle cu făina, cacao și un praf de sare. Se folosește numai telul și asta e o chestie importantă.
Când sunt jumătate amestecate, se toarnă lapte treptat și se tot amestecă. Ideea e, ca la făină, să nu se facă cocoloașe. Se pune 1 lingură zahăr, 1 linguriță extract de vanilie și se tot amestecă.
Se adaugă untul și se freacă în continuare cu telul. Untul se va amesteca în compoziție dar vor rămâne mici bucățele plutind în compoziție. Amestecați cât puteți de bine, dar nu cu mixerul, nu vrem pastă.
Se ia o tigaie de mărimea dorită a clătitelor. Important e să fie antiaderentă.
Se încinge pe foc mare. Se pune un polonic (mai mic, mai mare după caz) și se întinde folosind gravitația și rotirea tigăii. După care se pârlește, cam 1,5 minute pe fiecare parte. Aruncatul în sus face toată savoarea.
Se servesc cât mai calde. Merg cu dulceață de aronia și cu înghețată de vanilie.
