- Timp de preparare: 30 minute
- Cost: 100 lei
- Persoane: 4 normale
- 1kg cartofi (3-4 cartofi medii-mari)
- 50g trufe negre proaspete
- 100g unt (Napolact Bio 82%)
- 300g smântână (Covalact 25%)
- Sare grunjoasă
Trufele sunt niște ciuperci mai speciale. Arată ca un … 🙂 Dar sunt extrem de gustoase. După ce treceți peste prețul remarcabil, vă recomand să le încercați.
Se curăță cartofii, se spală și se taie cuburi. Se pun la fiert în apă cu sare, la foc mare. Se țin cam 20 minute după ce începe să clocotească apa.
Se încearcă cartofii cu o furculiță. Dacă intră ușor în cartofi sunt gata. Dacă sunt gata, se scurg cartofii bine și se pun în vasul de servire.
Se adaugă untul și smântâna și se terciuiește totul cu scula aia de făcut piure. Nu foarte bine, ideea e să mai găsiți câte o bucățică mică de cartofi prin piure. Dar nici prea multe.
Șmecheria e să puneți sare din belșug acum, nu la servire.
Acum trufele. Așa arată înainte de curățare:
Se curăță trufele, vă trebuie 2 probabil aici. Se curăță efectiv coaja cu un cuțit foarte ascuțit având grijă să luați cât mai puțin din trufă. Așa arată după curățare:
Trufele curățate se dau pe răzătoarea mică și se adaugă în piure. Se amestecă totul bine.
Se servește imediat, fierbinte.
