Somon aurit în unt și băgat la cuptor cu sos de coriandru.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 100 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 1,5kg somon
- 100g unt (82% Napolact)
- Coriandru
- Oregano
- 1 lămâie
- Ulei de măsline
- 1 legătură pătrunjel verde (opțional)
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se aleg bucăți de somon cât mai groase. Se spală și se taie felii. Ideea e să aveți felii de 2-3cm pe oricare latură. Se spală feliile și se pun pe un șervet să se scurgă un pic.
Se încinge untul în tigaie, se pun feliile de somon la prăjit pe fiecare parte mai puțin pe piele, cam 2 minute pe fiecare parte.
Se face un sos cu coriandru boabe pisat, oregano, sucul de la lămâie, piper proaspat măcinat după gust și ulei de măsline. Se amestecă bine.
Se bagă feliile la cuptor după prăjire, pe o foaie de copt, se toarnă peste ele sosul de coriandru. Se lasă 15 minute la foc mare.
Se presară cu pătrunjel verde tocat și se servește.
Merge cu cartofi dalmațieni și cu un vin alb sec și rece, Solo Quinta.
