- Timp de preparare: 30 minute
- Cost: 40 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 500g rigatoni (Molisana)
- 250ml smântână de gătit 35%
- 150g Gorgonzola
- 50g parmezan
- 1 pară
- 80g unt 82%
- 100g nucă
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se pun nucile într-o tigaie pe foc. Se lasă 1-2 minute cât să se pârlească un pic, fără să se ardă. Se scot într-un castron. Se taie în bucățele, mai mari sau mai mici.
Se curăță para de cotor, se taie felii subțiri.
Într-o cratiță, în untul topit, se pun feliile de pară la călit. Se lasă 2-3 minute.
Se adaugă smântâna, se pune și gorgonzola fără coajă și tăiată cuburi. Se amestecă totul.
Se fierb pastele cât scrie pe ambalaj, un minut mai puțin să iasă al dente. Se scurg și se păstrează o ceașcă de zeamă de la paste.
Se adaugă pastele peste sos, se amestecă totul. Se mai adaugă apă de la paste pentru a face sosul mai lichid, după gust. Se pune parmezanul și se amestecă totul bine. Se reglează de sare și piper.
Se lasă câteva minute înainte de servire.
Se servesc cu nuci deasupra. Merge cu un vin alb, rece și sec. Scaia Chardonnay 2021 e perfect.
