O rețetă inventată de fiul meu Vlad. E aproape un hamburger, dar e altfel.
- Timp de preparare: 45 minute
- Cost: 100 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 1200g antricot de vită dublu tocat (antricot, nu altceva)
- 3 fire ceapă verde
- 1 linguriță rozmarin uscat, nu pudră
- 1 linguriță busuioc uscat
- 2 lingurițe zdravene de mustar (Tecuci clasic)
- Muștar cu boabe
- 1 ceapă galbenă
- 1 legătură de pătrunjel
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se amestecă bine carnea tocată cu ceapa tăiată subțire, rozmarin, busuioc, muștar, sare și piper după gust.
Se fac chiftelele cu un diametru de 10-12cm și cam 1 cm grosime, se pun pe un șervet să stea puțin la zvântat.
Se încinge o tigaie bine și se pun chiftelele la făcut. Se lasă cam 5 minute pe o parte, 5 minute pe cealaltă parte, funcție și de cât de crud le vreți și de grosimea nimerită.
Se taie ceapa galbenă subțire, cubulețe. Se amestecă cu pătrunjelul tocat și puțină sare.
Când ies chiftelele, se pun în farfurie, se pune deasupra un strat generos de muștar cu boabe iar peste ceapa tocată cu pătrunjel.
Se potrivește cu felii de mămăligă veche pe plită și bere. Terapia Gold e perfectă dar să fie foarte rece.
