- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 120 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 500g conchiglioni (sau Rigatoni)
- 1kg pește spadă file
- 3 linguri capere
- 50g măsline verzi fără sâmburi
- 3 căței de usturoi
- 1 linguriță semințe de fenicul
- 1 linguriță ardei iute uscat
- 1 legătură pătrunjel
- 2 legături mentă
- 1 lămâie
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se spală peștele și se usucă pe șervete de hârtie. Se presară sare și piper și se lasă să stea 10 minute. Se pune în tigaie în puțin ulei de măsline și se rumenește bine pe ambele părți. Se scoate separat.
Se scurg bine caperele. Se toacă usturoiul. Se taie măslinele în 3 sau 4.
Se toacă menta, se toacă pătrunjelul.
Se taie peștele cuburi de 1cm.
În aceeași tigaie, se mai pune puțin ulei de măsline. Se pun caperele și se lasă până încep să se închidă la culoare. Se adaugă măslinele, usturoiul, semințele de fenicul și ardeiul iute. Se amestecă totul și se lasă 2 minute. Se pun două linguri de apă și se ia de pe foc.
Se fierb pastele 1-2 minute mai puțin decât scrie pe ambalaj, se scurg dar se păstrează o ceașcă de apă de la fiert.
Într-o cratiță mare se pune sosul de capere, pastele, peștele. Se lasă 1-2 minute, se adaugă puțină apă de la paste dacă sosul e prea puțin.
Se adaugă menta și pătrunjelul, 2-3 linguri suc de lămâie și se reglează de sare.
Se servește imediat.
