- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 40 lei
- Persoane: 4 normale
- 500g orzo
- 1 lămâie
- 2 căței de usturoi
- 800ml supă de vită
- 50g parmezan
- 1/2 legătură pătrunjel
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Orzo e un tip de paste care arată ca un bob de orez un pic mai mare. Ceea ce iese din rețeta asta e aproape un risotto, doar că fără orez. Dar e o garnitură excelentă.
Se rade coaja de lămâie, se stoarce lămâia.
Într-o cratiță mare se pun 2-3 linguri de ulei și se pune usturoiul tocat mărunt la călit, foc mic. Se lasă 2 minute.
Se adaugă coaja rasă de lămâie, se mai lasă 30 de secunde.
Se pune orzo, se amestecă tot și se lasă 30 de secunde. Se dă focul la mediu.
Se toarnă o cană de supă de vită, se amestecă și se lasă 30 de secunde sau până se absoarbe supa. Se mai toarnă o cană, se amestecă și se așteaptă iar să se absorbe.
Se toarnă restul de supă, se amestecă și se lasă să fiarbă 5-7 minute sau până mai rămâne doar puțină zeamă.
Se ia de pe foc, se amestecă bine. Se adaugă parmezanul, sare după gust. Se toarnă și 1-2 linguri suc de lămâie. Se amestecă tot și se lasă să tragă și restul de zeamă cam 2-3 minute.
Se adaugă pătrujelul tocat mărunt, se amestecă și se servește.
