- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 40 lei
- Persoane: 4 normale
- 800g pipote și inimi de pui
- 2 cepe
- 1 ardei kapia
- 2 căței de usturoi
- Foi de dafin
- Boia dulce
- 600ml supă de pui
- 300ml suc de roșii
- Ulei de floarea soarelui
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se taie pipotele în bucăți de aceeași dimensiune cu inimile.
Se toacă ceapa mărunt. Se curăță ardeiul de cotor și de semințe, se toacă în cuburi mici.
Într-o cratiță mare se pun 2 linguri de ulei la încins. Se pune ceapa și ardeiul la călit, se lasă 5-6 minute, amestecați constant.
Se adaugă pipotele și inimile, se amestecă și se călesc până când se deschid la culoare, cam 7 minute.
Se adaugă 1 lingură boia dulce, sare și piper după gust. Se amestecă tot.
Se toarnă supa de pui, se aduce la clocot. Se adaugă foi de dafin și se lasă la foc mic, cu capac timp de 90 minute. Fără exagerare 90 de minute, altfel pipotele rămân tari, așa însă vor fi foarte fragede. Se completează cu apă dacă scade prea mult.
Când a scăzut suficient, se adaugă sucul de roșii și usturoiul tocat mărunt. Se scot foile de dafin, se amestecă și se mai dă într-un clocot.
Se servește imediat. Merge perfect cu o mămăligă mai tare.
