- Timp de preparare: 30 minute
- Cost: 40 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 500g spaghetti (Molisana)
- 200g brânză
- 350g șuncă ardelenească
- 300ml smântână de gătit 35%
- 5-6 căței de usturoi
- Oregano uscat
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Rețeta este preferata unei prietene bune 🙂 Evident, nu în formatul ăsta, dar ideea e a ei.
Aici contează doar ingredientele. În rest este o Carbonara americană cu smântână în loc de ou.
Am ales o șuncă ardelenească. E un fel de slănină cu o urmă de carne la mijloc, fiartă bine cu usturoi. O găsiți la sibieni cu numele de Specialitate Ardelenească. Pentru brânză, am vrut Năsal, dar nu am găsit. Așa că am folosit Trapista Arkase, la fel de mirositoare.
Se taie brânza cuburi mici, se taie șunca cuburi mici.
Într-o cratiță mare se pune șunca tăiată cuburi mici la topit. Se lasă 15 minute, să lase toată grăsimea și să se facă crocantă. Când sunt aproape gata, se adaugă usturoiul tocat, chiar înainte să puneți pastele.
Între timp se fierb pastele cât scrie pe ambalaj. Când sunt sunt gata se scurg și se păstrează o ceașcă de zeamă. Se pun pastele în cratiță peste șuncă și se amestecă totul bine. Se lasă 2-3 minute.
Se adaugă cuburile de brânză și smântâna, sare și piper după gust, se amestecă. Se reglează grosimea sosului folosind apa de la paste.
Se ia de pe foc, se presară oregano și se lasă 5 minute înainte de servire.
