English Breakfast

Să ne înțelegem, trebuie să apreciezi cultura britanică pentru a aprecia rețeta asta. Uite aici, o imagine care mi-a apărut pe Google după ce am căutat câteva zile rețete de mic dejun englezesc. Coincidență? Nu cred.

Altfel da, e o porție de mâncare cu de toate, cu mulți carbohidrați, dar și cu proteine și grăsimi. Dacă mănânci zilnic asta nu cred ca e bine. Dar câteodată chiar merge.

În primul rând contează fasolea. Am tot citit, dar nu, nu e iahnie. E o fasole cu bobul mai mic, cu sos roșu și clar mai dulce decât normal. Așa că am luat o conservă de pe British Essentials.

Fasolea se scoate din conservă și se încălzește. Va ajunge caldă în farfurie.

Pasul doi este Potato Patties. Numite și Hash Browns peste ocean, sunt niște chiftele de piure de cartofi, pur și simplu. Așa că se curăță cartofii, se taie cuburi și se pun la fiert, 20 de minute după ce clocotește apa. Se scurg și se adaugă cimbru uscat, untul, sare și piper după gust. Se zdrobesc cartofii, dar să nu fie pastă. Se amestecă cu o lingură de parmezan ras. Amestecul se întinde pe hârtie de copt și se nivelează să aibă 1 cm grosime, se lasă la răcit.

Când s-au răcit cartofii, se taie forme rotunde cu un pahar, se recuperează resturile, se combină și se întinde din nou, și tot așa până terminați tot amestecul. Se prăjesc patties, cu sau fără ulei, cam 5 minute pe fiecare parte sau până se rumenesc bine, se scot separat.

Acum se lucrează la două tigăi. Într-una prăjiți baconul, în cealaltă faceți ouă ochiuri. Nu vă spun cum se face 🙂

Se asamblează totul. În fiecare farfurie se pun 1-2 linguri de fasole, 2-3 felii de roșii, 2-3 felii de bacon, 1-2 patties și 1-2 ouă ochi. Se servește imediat.

Obligatoriu după sau chiar în timp ce mâncați, serviți și o felie de pâine prăjită unsă cu gem de portocale sau asemănător.