O supă gustoasă și simplă, din resturi.
- Timp de preparare: 30 minute
- Cost: 20 lei
- Persoane: 4 normale
- 3 cozi de brocoli
- 1 legătură de busuioc
- 1 ceapă mică
- 1 lămâie
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Am folosit cozile de la 3 brocoli, rămăseseră de la altă rețetă unde am folosit ce se folosește în mod normal, florile.
Se taie capetele mai lemnoase. Restul se spală și se taie cuburi.
Într-o cratiță de 3 litri se pune ceapa tocată mărunt la călit în puțin ulei de măsline. Se lasă 2 minute, cât să se înmoaie, să nu se ardă.
Se adaugă cuburile de brocoli, se amestecă și se mai lasă 1 minut. Se toarnă 2 litri de apă, se adaugă jumătate din legătura de busuioc tocat mărunt, sare și piper după gust. Se lasă la fiert 15-20 minute.
Se ia de pe foc și se bagă blenderul vertical, transformați totul într-o pastă. Se reglează de sare și piper. Se pune și suc de lămâie după gust.
Se servește imediat, cu frunze de busuioc și crutoane.
