- Timp de preparare: 1 oră (plus 1 zi de așteptare)
- Cost: 60 lei
- Persoane: 12 normale
- 500g vișine
- 24 biscuiți Oreo
- 100g unt 82%
- 400g ciocolată (Nestle Noir)
- 200g ciocolată albă (Nestle Blanc)
- 1000ml smântână de gătit 35%
- 5g gelatină
- 50g zahăr pudră
- Sare
Prăjitura e calculată pentru o tavă de 28 cm cu pereți detașabili. Dar mai bine folosiți aceeași cantitate în 2 tăvi de 20 cm cu pereți detașabili. Așa manevrați mai ușor. În continuare rețeta presupune o singură tavă, dacă însă mă ascultați, când puneți componentele în 2 tăvi pur și simplu puneți jumătate din cantitate în fiecare.
Se spală vișinele și se scot sâmburii. Jumătate din cantitatea de vișine se taie jumătăți și se pun în alt castron.
Se topește untul.
Se pun biscuiții în blender și se mărunțesc bine. Se adaugă untul topit și un praf de sare și se mai dau câteva ture de blender. Se pun biscuiții în tavă și se tapetează fundul tăvii, tasând și nivelând. Nu ridicați pe pereți cum facem la cheesecake. Se pune tava la rece.
Se rup 400g ciocolată în bucăți și se pun într-un castron mare.
Într-o cratiță mică puneți 500ml smântână de gătit și o aduceți până la fierbere. Se toarnă smântâna fierbinte peste ciocolata din castron și se amestecă până se topește tot și este omogen. Se lasă castronul deoparte până se răcește un pic dar amestecați din când în când în el.
Când s-a răcit cât să fie doar cald, se amestecă vișinele tăiate jumătăți și se toarnă totul în tavă. Se pune tava înapoi la rece.
Se pune gelatina într-un castron mic, se pun 2 linguri de apă și se amestecă. Se lasă 10-15 minute să stea și să absoarbă apa.
Se rupe ciocolată albă în bucăți și se pune într-un castron mare.
În alt castron mare turnați 250ml smântână de gătit și zahărul pudră. Se bagă mixerul și se face frișcă tare.
Într-o cratiță mică puneți 250ml smântână de gătit și o aduceți până la fierbere. Se ia de pe foc, se amestecă gelatina în ea până e omogen. Se toarnă smântâna fierbinte peste ciocolata din castron și se amestecă până se topește tot și este omogen. Se lasă castronul deoparte până se răcește un pic dar amestecați din când în când în el.
Se pun 2-3 linguri de frișcă în castronul cu ciocolată și se amestecă bine. Se adaugă și restul de frișcă dar nu se mai amestecă ci se înglobează prin brezare, cu o spatulă, mișcări de jos în sus și în lateral. Se continuă până e înglobată toată frișca.
Se pune amestecul de ciocolată cu frișcă în tavă, peste ciocolata neagră. Se nivelează tot.
Se pun restul de vișine să se scufunde în amestec.
Se lasă la răcit până a doua zi.
