Prăjitură cu Prune

Se spală prunele, se taie sferturi și se scot sâmburii.

Se rade coaja de lămâie.

Se separă ouăle în două castroane diferite.

Se pune uleiul, extract de vanilie, coaja de lămâie și un praf de sare peste gălbenușuri. Se bat cu un tel.

Se pune un praf de sare peste albușuri și se bagă mixerul. Se mixează până se umflă bine. Se adaugă tot zahărul și se mai mixează 5 minute.

Se adaugă peste albușuri amestecul de gălbenușuri, se mai mixează câteva minute.

Se pune făina. Se încorporează făina prin brezare, de jos în sus și în lateral.

Se pune amestecul în tavă, pe hârtie de copt, se nivelează bine. Se pun deasupra sferturile de prune.

Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200 de grade, se lasă 2 minute și se reduce temperatura la 180 grade. Se lasă 20-25 minute.

Se servește la temperatura camerei, cu zahăr pudră deasupra.