- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 40 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 1kg piept de pui dezosat, fără piele
- 1 ceapă
- 100g bacon afumat
- 100ml vin Porto roșu
- 150g smântână
- Boia dulce
- 1 lămâie
- Cimbru uscat
- 100g unt 82%
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se taie puiul cuburi de 2cm, se presară sare, piper, boia dulce și cimbru, se amestecă bine și se lasă să stea 10-15 minute.
Se toacă ceapa mărunt. Se taie baconul cuburi de 1cm.
Se topește jumătate din unt în o lingură ulei de măsline. Se pune ceapa la călit, se lasă 1-2 minute. Se adaugă baconul, se amestecă și se lasă 3-4 minute.
Se adaugă puiul, se amestecă și se lasă 10-15 minute, cu capac. Amestecați din când în când.
Când s-a rumenit puiul, se scoate separat.
În sosul din cratiță, se adaugă vinul de Porto, se lasă să fiarbă 2 minute să scadă la jumătate. Se adaugă smântâna, se amestecă și se dă în clocot. Se adaugă restul de unt, puțină boia dulce, 1 lingură suc de lămâie, sare și piper după gust. Se amestecă și se mai lasă 1 minute.
Se servește imediat, bucățele de pui în farfurie și sos turnat deasupra. Se potrivește cu un orez simplu.
