- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 100 lei
- Persoane: 4 normale
- 1kg somon file
- 30g mentă
- Muștar Dijon
- 1 lămâie
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se alege partea din mijloc a fileului, nu coada. Se spală bine pe ambele părți și se scot oasele rămase.
Se taie somonul în 4 fâșii late de 4-5cm. Sau mai late sau mai multe.
Se scot frunzele de mentă de pe tulpni și se pun în blender împreună cu sucul de lămâie, o lingură muștar Dijon și o lingură ulei de măsline. Se adaugă sare și piper după gust și se face totul pastă.
Se pune somonul într-o tigaie, cu pielea în sus, se lasă 5 minute. Se întoarce cu pielea în jos, se mai lasă 5 minute.
Se scoate din tigaie, se pune într-o tavă, cu pielea în jos. Se toarnă deasupra sosul de mentă. Se pune tava la cuptor la 180 grade pentru 15 minute sau până se rumenește bine.
Se servește imediat, cu extra sos din tavă deasupra.
Merge cu écrasé de cartofi lângă și bineînțeles un vin alb, rece și sec. Traminer Taine de la Moșia Panciu.
