Chilaquiles Burger

Înainte de orice vă trebuie Doritos. Acele triunghiuri de mălai cu făină cărora lumea le spune nachos. Nu respectați rețeta de mai sus, prăjiți în ulei ca la cartofi, sunt mai buni.

Se face sosul Chilaquiles. Se spală roșiile și se curăță de cotor. Se curăță jalapeno de cotor, semințe și nervuri. Se curăță ceapa și se taie sferturi. Se curăță usturoiul.

Se pun roșiile, ceapa, jalapeno, usturoiul în blender și se fac pastă.

Se pune o lingură ulei de măsline într-o tigaie potrivită și se toarnă pasta din blender. Se adaugă coriandrul tocat mare, supa de vită, sare și piper după gust. Se amestecă tot.

Se lasă la fiert până scade aproape de jumătate, amestecați din când în când. Se ia de pe foc și se lasă să stea.

Se amestecă carnea tocată cu 1 lingură muștar Dijon, 1 lingură sos Worchestershire, ceapa verde tocată foarte mărunt, sare și piper după gust.

Se formează 6 felii de burger egale, groase cam de 2cm. Se pun pe șervete de hârtie și se lasă 10 minute.

Se taie chiflele în 2 părți egale. Puneți chiflele tăiate în tava cuptorului cu partea tăiată în jos, lăsați cuptorul la 150 grade și apucați-vă repede de gătit carnea.

Puneți doritos fărâmițați în sosul făcut și amestecați totul. Da, de abia acum, să rămână cât de cât crocanți.

Se pun feliile de burger într-o tigaie mare, se lasă 4-5 minute. Se întorc, se lasă 4-5 minute. Acum, la întoarcere, în ultimele 2 minute se pun și două felii de cheddar deasupra.

Tot acum, se fac 6 ouă ochiuri, să fie pregătite.

Pe măsură ce sunt gata, se asamblează.

Se unge baza chiflei cu sos chilaquiles . Deasupra se pune o felie de burger cu tot cu cheddarul de pe ea. Se mai pune sos de chilaquiles, se pune câte un ou ochi și se pune capacul.

Se servește imediat. Merge cu cartofi prăjiți. Se potrivește și o bere rece, Caraiman de exemplu cum îmi recomandă prietenul meu Dan.