- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 40 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 1kg ceapă
- 30g unt 82%
- 50ml coniac
- 2 căței de usturoi
- 25g zahăr brun
- 1,5 litri supă de vită
- Sos Worchestershire
- Muștar Dijon
- 1 linguriță sos de pește
- 1 linguriță oțet de vin
- 100g Gruyere
- 8 felii de pâine din baghetă
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se toacă ceapa julienne.
Într-o cratiță mare, se topește untul. Se adaugă ceapa și se rumenește amestecând din când în când. Se dă focul încet și se lasă la rumenit, amestecând frecvent. Se adaugă sare și piper după gust.
Se adaugă usturoiul ras și zahărul, se amestecă. Se lasă încă 10 minute.
Se adaugă coniacul și se flambează.
Se adaugă supa de vită, sosul de pește și oțetul. Se aduce la fierbere și se reglează de sare și piper. Se dă focul încet și se lasă 20 de minute, cu capac.
Se prăjesc feliile de pâine. Se dau cu muștar pe o parte și se așează în tava cuptorului, pe hârtie de copt. Se rade deasupra Gruyere și se pune la cuptorul încălzit la 200 grade pentru câteva minute să se topească brânza.
Se scot feliile de pâine și se ung pe partea fără brânză cu puțin muștar Dijon.
Se servește imediat. Puneți supă în castroane și deasupra puneți câte 2 felii de pâine.
