- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 60 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 1kg carne de vită (carne de lucru)
- 500g bucatini
- 1 ceapă roșie
- 2 căței de usturoi
- 700g roșii (foarte coapte)
- 200ml vin roșu
- 1 baton scorțișoară
- 2-3 cuișoare
- Brânză Kefalotiri
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se curăță roșiile de cotor și de pieliță. Se toacă cuburi mici.
Se taie carnea cuburi de 2cm. Se călesc bucățile de carne în ulei de măsline, să se rumenească pe toate părțile. Lucrați în tranșe, nu aglomerați cratița. Se scoate separat.
În grăsimea rămasă, se pune ceapa tocată la călit. Se lasă 2 minute, se amestecă. Se adaugă usturoiul tocat, se mai lasă 30 secunde. Se toarnă vinul și se lasă la fiert 2-3 minute până se evaporă alcoolul.
Se adaugă roșiile, batonul de scorțișoară, cuișoarele, sare și piper după gust. Se amestecă totul și se aduce la clocot.
Se adaugă carnea înapoi și se completează cu apă fierbinte, cât să acopere. Se aduce la clocot, după care se dă focul la minim și se lasă la fiert 1 oră și jumătate, cu capac. Amestecați din când în când.
Când e aproape gata, se fierb pastele separat, cât scrie pe ambalaj, se scurg.
Se servește imediat. Se pun paste în farfurie, carne cu sos deasupra. Se rade deasupra Kefalotiri
