- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 100 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 1kg somon file
- 500g spaghetti (Molisana integrale)
- 3 căței de usturoi
- 20-25 roșii cherry
- 1 zuchini mediu
- 1 pepene galben mic
- 1 lămâie
- Fulgi de chilli
- Oregano uscat
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se alege partea din mijloc a fileului de somon, nu coada. Se spală bine pe ambele părți și se scot oasele rămase.
Se scoate pielea. Turnați apă clocotită pe piele dar fără să atingeți carnea. Țineți bucata de somon suspendată peste chiuvetă și turnați apa astfel încât să curgă numai pe piele. Se lasă cu pielea în sus 1-2 minute. Se îndepărtează pielea.
Se dă somonul cu sare și piper pe ambele părți și se lasă să stea 10 minute.
Între timp, se spală zuchini, se taie capetele și se taie în două pe lung. Se toacă rondele subțiri și se pune într-un castron mare.
Se curăță pepenele de semințe și coajă, se taie cuburi de 1-2cm. Se adaugă peste zuchini.
Se taie roșiile în două sau în patru depinde cât de mari sunt, se pun peste zuchini.
Se toacă mărunt usturoiul, se adaugă peste zuchini.
Se adaugă oregano uscat, sare și piper după gust, fulgi chilli după gust. Se pun 60ml ulei de măsline și zeama de la jumătate de lămâie. Se amestecă totul bine și se lasă să stea.
Se pune apa pentru paste la fiert.
Se pune somonul la prăjit în puțin ulei de măsline. Se lasă 2-3 minute pe fiecare parte, să se rumenească bine. Lucrați în tranșe, nu aglomerați tigaia. Se scoate separat.
Cam acum ar trebui sa dea apa în clocot și să puneți pastele la fiert. Fierbeți cât scrie pe ambalaj, le scurgeți și puneți peste legumele din castron. Se amestecă totul bine.
Se rupe somonul cu furculița, se adaugă peste paste.
Se servește imediat, cu busuioc proaspăt și parmezan deasupra.
