Sandwich cu Vită și Maioneză

Mușchiul de vită are 3 părți. Partea din mijloc, adică partea în care diametrul sau forma secțiunii este constantă, codița, adică acolo unde începe să se îngusteze și umărul sau partea în formă de Y. Gustul e același peste tot iar cantitatea de pielițe tari să spunem că e mai mare la Y. Dar una peste alta, e aceeași carne și pe grătar va ieși la fel. Însă există rețete în care aveți nevoie doar de partea din mijloc, așa că rămâneți cu codița și cu umărul.

În rețeta asta se folosește numai codița și umărul. Se feliază transversal toată carnea, dar felii subțiri de jumătate de cm sau chiar mai subțiri dacă se poate. Se pun feliile într-un castron, se presară sare și piper și se pune jumătate de lingură de ulei. Se amestecă cu mâna să se răspândească condimentele și uleiul. Se lasă să stea puțin.

Aveți nevoie de maioneză simplă dintr-un ou.

Se taie 2 castraveți murați pe lungime și se storc bine de zeamă. Se toacă mărunt și se amestecă în maioneză. Se toacă mărunt tarhon murat, se amestecă în maioneză. Completați cu tabasco verde după gust, sare și piper după gust.

Scobiți puțin chiflele de miez, se pun la cuptor, în tava cuptorului, pe hârtie de copt. Se lasă 10 minute la 180 grade.

În timpul ăsta, într-o tigaie fără ulei se pun fâșiile de carne. Se lasă 1 minut pe fiecare parte. Lucrați în tranșe, nu aglomerați tigaia, se scot separat.

Asamblați sandwich-ul. În fiecare chiflă, se pun fâșii de carne și maioneză peste. Se servește imediat.