- Timp de preparare: 30 minute
- Cost: 100 lei
- Persoane: 4 normale
- 800g mușchi de vită
- 85g unt 82%
- 4 căței de usturoi
- 1 legătură de pătrunjel
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Mușchiul de vită are 3 părți. Partea din mijloc, adică partea în care diametrul sau forma secțiunii este constantă, codița, adică acolo unde începe să se îngusteze și umărul sau partea în formă de Y. Gustul e același peste tot iar cantitatea de pielițe tari să spunem că e mai mare la Y. Dar una peste alta, e aceeași carne și pe grătar va ieși la fel. Însă există rețete în care aveți nevoie doar de partea din mijloc, așa că rămâneți cu codița și cu umărul.
În rețeta asta se folosește numai codița și umărul. Se taie cuburi de 1-2cm și se zvântă pe prosoape de hârtie. Se presară cu sare și piper.
Se zdrobește usturoiul.
Se pune carnea la rumenit într-o tigaie mare, într-o lingură de ulei. Dacă e prea multă, lucrați în tranșe, nu aglomerați tigaia. Se lasă 1-2 minute pe fiecare parte.
În timpul ăsta, în altă tigaie se topește untul. Când s-a topit, se adaugă usturoiul, se amestecă și se mai lasă 30 de secunde.
Se toarnă sosul peste carne când e gata, se adaugă pătrunjel tocat și se servește. Merge cu un orez simplu sau cu piure de cartofi.
