- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 100 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 1kg somon
- 1 litru supă de pește
- 1kg cartofi roșii
- 1 morcov
- 200ml smântână de gătit 35%
- 1 legătură de mărar
- 50g unt 82%
- 1-2 praz
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se alege partea din mijloc a fileului de somon, nu coada. Se spală bine pe ambele părți și se scot oasele rămase.
Se scoate pielea. Turnați apă clocotită pe piele dar fără să atingeți carnea. Țineți bucata de somon suspendată peste chiuvetă și turnați apa astfel încât să curgă numai pe piele. Se lasă cu pielea în sus 1-2 minute. Se îndepărtează pielea.
Se curăță prazul și se taie rondele subțiri.
Într-o oală de 5 litri, se pune untul la topit împreună cu puțin ulei. Când s-a topit untul, se pune prazul la călit, se lasă 5 minute.
Se curăță cartofii și se taie cuburi. Se curăță morcovul și se taie rondele subțiri.
Se pune supa de pește în oală, se adaugă cartofii și morcovul, se amestecă și se lasă la fiert 20 minute după ce a dat în clocot.
Se taie somonul cuburi și se pune în supă, se adaugă și smântâna. Se lasă 5-7 minute la fiert până e somonul gata.
Se reglează de sare și piper, se presară mărar tocat și se servește. Merge și cu niște capere, deși nu e în rețeta originală.
