O mâncare de primăvară, dar fără miel.
O mâncare de primăvară, dar fără miel.
- Timp de preparare: 4 ore
- Cost: 80 lei
- Persoane: 8 normale, 6 anormale
- 7 legături de ceapă verde
- 7 legături de usturoi verde
- 1 ceapă
- 300ml bulion de casă
- Ulei de măsline
- 700g rasol alb de vită
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se ia carnea, se spală, se taie în 4 bucăți și se pune la fiert 2-3 ore.
Când e gata carnea, se scoate și se lasă să se răcească un pic.
Se spală ceapa verde și usturoiul verde și se taie bucăți de 3-4cm lungime. Și din partea albă, și din partea verde.
Se pune ceapa tăiată cubulețe la călit. Se adaugă piper măcinat proaspăt în ulei. După 2-3 minute, se adaugă bulionul de casă, se lasă 2-3 minute.
Se adaugă carnea, ceapa și usturoiul verde și se lasă la foc potrivit 30-45 minute, fără capac. Se amestecă din când în când, dar cu grijă să nu sfărâmați nimic.
Merge cu mămăligă prăjită și un vin alb rece cât mai acid. Gerard Bertrand Viognier e perfect.
