- Timp de preparare: 30
- Cost: 20 lei
- 100g zahăr
- 60ml smântână de gătit 35%
- 50g unt 82%
- Sare
Se pune zahărul într-o tigaie cu fundul dublu, preferabil inox. Se pune tigaia pe foc și se amestecă continuu cu o lingură de lemn sau o spatulă.
În câteva minute, zahărul se topește, devine lichid și începe să își schimbe culoarea.
Când a devenit auriu (nu așteptați să se închidă mult la culoare), se adaugă untul tăiat cuburi și se continuă amestecarea până devine totul omogen.
Se adaugă smântâna treptat și se tot amestecă. Când a devenit iar totul omogen, se pune un praf de sare. Nu, nu e caramel sărat, trebuie doar puțină sare, dar trebuie.
Se mai lasă pe foc 1 minut, se tot amestecă.
Se ia de pe foc. Fie se pune într-un borcan cu capac în frigider fie se folosește mai departe. Dacă se întărește prea tare în frigider, se poate reîncălzi ușor la microunde.
