Rețeta asta e o combinație de la o prietenă și un prieten. În plus, are și câteva idei date de doamna Paula din piață. E doar unul dintre motivele pentru care trebuie să cumpărați legume numai și numai din piață.
- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 80 lei
- Persoane: 8 normale, 6 anormale
- 2 legături de ștevie
- 2 legături de leurdă
- 1 legătură de lobodă
- 2 legături de ceapă verde
- 1 legătură de mărar
- 1/2 salată verde
- 1-2 mâini de spanac
- 1/2 legătură de mărar
- 2-3 linguri de bulion de casă
- 2-3 linguri ulei de măsline
- 2 ouă
- 1 legătură de leuștean
- 2 lămâi
- Urdă de oaie (opțional)
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se ia o oală de 4 litri și încă una de 3 litri. În cea de 3 litri se pune apa la fiert. Când fierbe, trebuie să aveți deja toate verdețurile de mai sus, mai puțin leușteanul, tăiate franjuri.
În oala de 4 litri, se toacă ceapa verde, se călește în ulei de măsline, apoi se adaugă bulionul. Se lasă să fiarbă câteva minute, se adaugă pe rând toate verdețurile tocate franjuri și se completează cu apă fierbinte din oala de 3 litri cât să fie bine acoperite toate ingredientele.
Se lasă ciorba să fiarbă maxim 30 de minute, se potrivește gustul cu sare.
Spre final se sparg câteva ouă, se bat bine și se toarnă în ciorbă, se amestecă bine să iasă zdrențe de ou.
La final, se adaugă leuștean verde tocat și se potrivește gustul ciorbei cu zeama de la lamâile stoarse.
Se servește cu felii de pâine prăjite tartinate cu urdă de oaie.
