- Timp de preparare: 2 ore minute
- Cost: 40 lei
- Persoane: 4 normale
- 1kg ardei kapia
- 300g smântână 25%
- 1 ceapă mică
- 2 căței de usturoi
- Boia dulce
- 1 legătură mărar
- Ulei de floarea soarelui
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Întâi se coc ardeii. Se spală bine, se șterg și se pun în tava cuptorului pe hârtie de copt. Se pune tava în cuptor la 200 grade pentru 45-60 minute, se întorc ardeii la jumătatea timpului. Ideea e să se înegrească pe toate părțile.
Se scot, se pun într-un castron. Se presară sare deasupra și se lasă să stea cu capac 10 minute.
Se scot din castron și se scoate pielița de pe ei, ar trebui să iasă ușor acum. Se taie cotorul și se curăță de semințe. Gata, aveți ardei copți.
Se toacă ceapa mărunt. Se zdrobește usturoiul și se toacă mărunt. Se toacă mărarul mărunt. Se taie ardeii șuvițe lungi.
Într-o cratiță mare, într-o lingură de ulei, se pune ceapa la călit. Se lasă 2-3 minute, se amestecă din când în când. Se adaugă usturoiul, se mai lasă 30 secunde. Se adaugă ardeii, se amestecă și se mai lasă 2 minute.
Se pune smântâna, se amestecă și se dă focul la minim. Se pune o linguriță boia dulce, sare și piper după gust. Se amestecă bine.
Se pune mărarul tocat, se amestecă și se ia de pe foc.
Se servește imediat. Merge cu o mămăligă zdravănă și cu orice carne la grătar.
