- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 50 lei
- Persoane: 4 normale
- 1kg mușchiuleț de porc (2 bucăți)
- Semințe de chimion
- Curry
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 150ml vin alb
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se pune mușchiulețul în brine (apă cu sare, boabe de piper și foi de dafin), se lasă într-un vas acoperit la frigider până a doua zi.
Se scoate mușchiulețul din vas, se scurge bine. Se pune pe prosoape de hârtie să se zvânte bine.
Se taie rondele la 2cm, se dau cu sare și piper pe ambele părți. Într-o cratiță, în 1 lingură de ulei, se prăjesc 90 de secunde pe fiecare parte. Lucrați în tranșe, nu aglomerați cratița, se scot separat.
În uleiul, se pun semințe de chimion, se lasă 1 minut. Se adaugă usturoiul zdrobit și tocat, se lasă 30 de secunde. Se adaugă ceapă tocată mărunt, se amestecă, se lasă 2-3 minute.
Se pune vinul, se fierbe până scade.
Se pune curry, piper și sare, se amestecă, se mai lasă 30 de secunde.
Se pune carnea înapoi, se amestecă și se lasă la foc mic 15 minute.
Se servește imediat. Se potrivește cu un orez turcesc.
