Sos iute. Merge pe orice, e un fel de ketchup.
- Timp de preparare: 30 de minute
- Cost: depinde de componente
- Persoane: 3 borcane mici
- 4 ardei iuți
- 2 ardei kapia
- 1 măr mare
- 1 lime
- 4 căței de usturoi
- 1 ceapă mică
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Inspirat după Dip Into Trouble de la Onza
Se curăță ardeii iuți de semințe și nervuri și se pun în blender. Aici e o discuție. Evident, cu cât mai mult ardei iute puneți (și mai ales felul lui) cu atât mai iute iese. Eu am pus 4 ardei roșii la care se vedeau liniuțele albe pe coajă (adică iuți bine) și sosul a ieșit doar picant.
Se coc ardeii kapia, se curăță de pielițe și se pun în blender. Se adaugă usturoiul zdrobit și ceapa tocată mărunt, mărul curățat și decojit și se dă bine prin blender să iasă o pastă cât mai fină. Se adaugă și puțină apă, dar nu mult. Ca la Nutribullet dacă aveți.
Se pune sare și piper după gust și se pune într-un vas la foc. Cu cât îl țineți mai mult, cu atât se mai duce din iuțeală, l-aș lăsa doar un mic clocot.
Se dă la o parte de pe foc și se adaugă sucul și coaja rasă de lime. Se amestecă bine.
Se pune la borcan și se servește dar numai după ce s-a răcit bine.