Un sandwich cu carne, ca în Philadelphia. Sau așa e vorba.
- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 30 lei
- Persoane: 4 normale
- 4 chifle
- 2 ardei kapia
- 100g ciuperci
- 4 cepe
- 700g carne de vită tocată (antricot de vită)
- 2 căței de usturoi
- Sos Worcestershire
- Muștar Dijon
- 200g Cheddar
- 1 legătură pătrunjel
- Ulei de măsline
- 150ml supă de vită
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se curăță 1 ardei și se toacă. Se călesc ciupercile, ardeiul și 2 cepe tocate mărunt cu puțin ulei și sare după gust. Se scot separat.
Celălalt ardei se taie fâșii, celelalte 2 cepe se taie rondele. Se caramelizează separat în puțin ulei și cu puțin zahăr brun deasupra.
Se călește usturoiul cât să se îngălbenească un pic după care se adaugă carnea. Se călește bine, să se închidă la culoare, cam 15-20 minute. Se adaugă ciupercile, ardeiul și ceapa, se amestecă și se mai lasă 5 minute.
Se rade brânza Cheddar.
Adăugați brânza Cheddar peste carne, pătrunjelul tocat mărunt, 1 lingură sos Worchestershire și o lingură muștar Dijon. Adăugați și supa de vită (sau apă dacă nu aveți). Se amestecă și se mai lasă până scade. Se pune sare și piper după gust.
Se scobesc cât de cât chiflele pe interior, să iasă portofele. Se umplu cu amestecul de carne. Peste carne, se pun fâșii de ardei și ceapă caramelizată.
Se servește imediat cu salată de roșii.
