O rețetă mai complicată decât pare la prima vedere dar deosebit de gustoasă.
- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 30 lei
- Persoane: 4 normale
- 3 cartofi roșii mari
- 50g smântână grasă
- 200g gorgonzola dolce
- 50g unt (Napolact Bio 82%)
- 200g spanac
- Nuci
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
O rețetă de la Chef Yotam Ottelenghi și asta spune tot.
Varianta 1 (originală): Se spală bine cartofii și se pun în cuptor la 220 grade pentru 1 oră sau până se înmoaie bine.
Se scot din cuptor și se răcesc 10-15 minute. Se taie în două, pe lung. Cele două jumătăți se scobesc până rămâne doar coaja.
Cu 25g unt se ung cojile de cartofi pe dinăuntru și pun la cuptor pentru 8-10 minute până devin crocante. Se scot din cuptor.
Varianta 2 (mai simplă): Se spală bine cartofii. Se taie pe lung și se scobesc astfel încât să rămână coaja și un strat de câtiva milimetri de cartof pe coajă. Se ung cu 25g de unt și se pun în cuptor la 220 grade pentru 30 minute sau până se rumenește cartoful pe interior.
Între timp, bucățile scobite se pun la fiert pentru 20 de minute.
În ambele variante, când puneți cartofii la cuptor, puneți și 6-7 jumătăți de miez de nucă pentru 10 minute să se rumenească.
Conținutul cartofului obținut în ambele variante se tasează ca la piure și se amestecă cu 25g unt, gorgonzola, smântâna, sare și piper după gust.
Se fierbe spanacul câteva secunde în apă clocotită. Se scoate și se scurge. Se stoarce bine să iasă toată apa și se amestecă cu cartofii și gorgonzola.
Se pune amestecul de cartofi cu gorgonzola și spanac în cojile de cartofi și se bagă la cuptor până se rumenește amestecul, 15-20 minute.
Se scot, se presară cu bucățele de nucă și se servesc calde. Merge alături o salată verde cu lămâie.
