Vestitul Dulce de Leche, adică un lapte condensat, mai dulce și mai condensat 🙂 E un fel de cremă caramel de fapt.
- Timp de preparare: 2-3 ore
- Cost: 20 lei
- Persoane: 4 normale
- 1 litru lapte 4%
- 750g zahăr
- Extract de vanilie
- Sare
Exact ca la laptele condensat , se pune laptele împreună cu zahărul la fiert într-o cratiță.
Se tot fierbe cu grijă să nu dea în foc și se amestecă să nu se prindă. Ar trebui să scadă până aproape de jumătate. Și tot cam atunci, adică după 2-3 ore în funcție de foc și de cratiță, ar trebui să se închidă bine la culoare. Caramel adică.
Când se închide la culoare, se mai lasă 10 minute.
Se adaugă 1 lingură extract de vanilie, un praf de sare. Se amestecă și se mai lasă un clocot.
Se ia de pe foc și se răcește.
Mai departe, dacă aveți o mașină de înghețată sau foarte multă răbdare, puteți face cu crema asta înghețată Dulce de Leche. Sau o folosiți ca pe o glazură de caramel peste diverse prăjituri.
