Rețeta asta e inspirată de un prieten, el o are de la “aia mică”. Știe el. Este practic o simplă friptură de vită. Dar modul de preparare o va face super fragedă cum nu ați încercat vită decât fiartă în supă.
- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 50 lei
- Persoane: 4 normale
- 1-1,5kg ceafă de vită sau antricot de vită fără os
- 50g unt (Olympus de capră 82%)
- 50ml coniac
- 1-2 linguri ulei de măsline
- Oregano
- Rozmarin
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se ia o ceafă de vită. După dorință ca mărime, important e să vă ajungă. Dar cam 1-1,5kg.
Se spală și se curăță de oase. E important să ajungeți la niște fripturi de 2-3cm grosime. Se usucă pe șervețel vreo 15 minute.
Se freacă fripturile cu ulei de măsline și se pun pe plita încinsă, foc mare. Se presară cu oregano, rozmarin și piper. Se lasă cam 3-4 minute pe fiecare parte.
Se dă focul încet, se pune un capac deasupra și se lasă 30-45 minute. Mai întoarceți din când în când să nu se ardă. La jumatatea timpului se toarnă și coniacul.
Se pune puțin unt peste, acolo sub capac și se mai lasă cu capacul pus încă 10 minute.
Merge cu o pâine proaspătă integrală, unsă cu unt și cu sare. Are nevoie și de un vin roșu sec si gros. Soare de la Sâmburești e superb.
