Cartofi în stil indian cu foarte multe arome și extra picanți.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 20 lei
- Persoane: 4 normale
- 1kg cartofi
- 1 ceapă roșie
- Chimion
- Muștar boabe
- Semințe de fenicul
- Coriandru măcinat
- Ardei iute uscat
- Curcuma
- Garam Masala
- 40g ghimbir
- 2 căței de usturoi
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se spală bine cartofii și se pun la fiert cu tot cu coajă. Se lasă cam 20 de minute. Se scot, se răcesc un pic și se curăță de coajă. Se taie cuburi.
Într-un castron mic se amestecă câte jumătate de linguriță de coriandru măcinat, ardei iute uscat, curcuma, Garam Masala.
Se curăță ghimbirul și se rade în alt castron. Deasupra se pune usturoiul zdrobit.
Se curăță ceapa și se toacă mărunt.
Într-o tigaie mai mare se pune puțin ulei la încins, se adaugă cartofii, 1/2 linguriță de chimion, 1 linguriță de semințe de fenicul și 1 linguriță boabe de muștar. Se amestecă și se lasă cam 2 minute.
Se adaugă ceapa tocată, ghimbirul și usturoiul. Se amestecă și se mai lasă 1 minut.
Se presară amestecul de condimente, se pune și sare și piper după gust, se amestecă din nou. Se mai lasă 10 minute, amestecați din când în când.
Se servesc imediat, merg cu orice friptură.
