- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 80 lei
- Persoane: 4 normale
- 1,5kg șalău de Dunăre, proaspăt
- 2 lămâi
- Capere
- 1 legătură ceapă verde
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Un pește bun nu are nevoie de nimic pentru a fi gătit. El simplu e cel mai gustos. Deci, porniți de la pește aici. Dacă aveți doi șalăi proaspeți, cam la 750g fiecare, adică mari, atunci e ok. Dacă nu, renunțați la variante cu șalău de Nil sau altele. Nu are legătură.
Se curăță peștele, se taie rondele groase de 3 cm. Se pun rondelele pe șervete de hârtie să se zvânte, se presară sare și piper după gust.
Se unge o tavă Jena cu ulei de măsline, se așează rondelele peste ulei.
Se stropește cu zeama de la 1 lămâie și încă 2-3 linguri de ulei de măsline, în ordinea asta. Se Se presară extra piper dacă mai doriți.
Se pune tava la cuptorul preîncălzit la 200 grade și se lasă 30-40 minute sau până se rumenește șalăul.
Se prepară un sos amestecând zeamă de lămâie, capere tocate și piper după gust.
Se servește imediat, cu ceapă tocată și cu sos deasupra. Merge cu un piure de legume sau de cartofi și neapărat cu un vin alb, rece și sec. Scaia Chardonnay 2021.
