- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 50 lei
- Persoane: 4 normale
- 1kg mușchiuleț de porc (2 bucăți)
- Cimbru uscat
- 50g unt 82%
- 1 ceapă roșie
- 2 căței de usturoi
- Ardei iute uscat
- Rozmarin proaspăt
- Scorțișoară
- Sos soia
- 150ml bourbon (Wild Turkey)
- 50g zahăr brun
- Miere
- Oțet
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se taie mușchiuleții în câte 3 părți, se freacă cu cimbru, sare și piper din belșug. Se lasă să stea 30 minute la temperatura camerei.
Se pun la călit în puțin ulei de măsline cam 10 minute, până se rumenesc pe toate părțile. Se scot din tigaie, se pun într-o tavă Jena și se pun la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 30 de minute.
Între timp faceți sosul.
Se toacă ceapa și se pune la călit într-o tigaie mai mare, în jumătate din cantitatea de unt. Se lasă 1 minut.
Se adaugă sare și piper, rozmarin tocat, usturoiul zdrobit și tocat, ardei iute după gust. Se amestecă și se lasă încă un minut.
Se pune bourbonul și se lasă la fiert 2 minute. Se adaugă mai puțin de jumătate de linguriță de scorțișoară, zahărul, 2 lingurițe de miere și restul de unt. Se amestecă bine.
Se pun 2 lingurițe sos de soia și o linguriță de oțet, se amestecă tot și se lasă să fiarbă la foc mic cam 5 minute.
Se oprește focul, sa pun mușchiuleții peste sos și se servește.
Merge cu un piure de dovleac și un vin roze, rece și sec. Rose de la Crama Rasova de exemplu.
