- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 40 lei
- Persoane: 8 normale
- 1kg spanac
- 10 fire usturoi verde (sau 5 căței de usturoi)
- 1 ceapă
- 2 ouă
- 40g făină
- 300g brânză de vaci
- 250g ricotta
- Piper alb
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se curăță și se spală spanacul. Se pune în apă clocotită pentru 3-5 minute până se înmoaie. Se scurge și se lasă în sită să se scurgă bine și să se răcească.
Se curăță usturoiul verde (sau cățeii de usturoi) și se toacă mare. Se toacă ceapa mărunt.
Se pune în blender spanacul scurs, usturoiul și ceapa. În tranșe dacă nu intră din prima. Se face pastă în blender și se pune într-un castron.
Se adaugă sare și piper după gust, se adaugă ouăle bătute și se amestecă să fie omogen. Se pune și făina, se amestecă tot.
În tava cuptorului, pe hârtie de copt, se întinde amestecul de spanac, se nivelează să fie uniform. Se pune tava la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 30 minute.
Între timp, în alt castron amestecați brânza de vaci cu ricotta, să iasă o cremă. Se adaugă sare și piper alb după gust.
Se scoate tava din cuptor, se lasă 10-15 minute să se răcească. Se pune deasupra crema de brânză, se întinde până la 5 cm de margine și se uniformizează.
Folosindu-vă de hârtia de copt pe care a stat spanacul, rulați și obțineți o ruladă cu brânză la mijloc. Se dezlipește de hârtia de copt pe măsură ce o rulați. La final, transferați rulada pe o tavă de servire, îndepărtați hârtia de copt.
Se pune la frigider pentru 2 ore înainte de servire.
