Asta nu e propriu-zis o rețetă, nu ai ce rețetă să scrii despre un pește pe care îl prăjești și atât. Dar atât de mulți oameni se feresc de mâncarea asta delicioasă încât m-am gândit că dacă o să vadă ce simplu e, o să îl și prepare.
- Timp de preparare: 45 minute
- Cost: 100 lei
- Persoane: 4 normale
- 3 păstrăvi (6 fileuri)
- Mălai
- 500ml ulei floarea soarelui
- 1 lămâie
- 2-3 căței de usturoi
- Ulei de măsline
Se cumpără (cine nu pescuiește) păstrăv. Eu iau direct file, dacă e întreg, trebuie dezosat. La final să aveți 6 jumătăți de pește, cu piele și fără oasele principale. Oasele mici se vor topi, nu aveți grija lor.
Se usucă un pic bucățile de pește după care se dau prin mălai și se pun la prăjit în uleiul de floarea soarelui încins bine. Se prăjesc cam 3-4 minute pe fiecare parte, să fie aurii.
Se toacă usturoiul mărunt, se amestecă cu zeama de lămâie și 2-3 linguri ulei de măsline într-un borcan cu capac. Se amestecă bine borcanul să se facă emulsie.
Se pune mujdeiul pe pește, se pune o mămăligă tare alături și se servește. Merge cu un vin alb rece, un Solo Quinta.
