- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 60 lei
- Persoane: 4 normale
- 6 pulpe superioare de pui, cu piele și os
- 1 brocoli
- 1 conopidă mică
- 2 cartofi dulci medii
- 1 ceapă roșie mare
- 4 căței de usturoi
- 50g parmezan
- 4 linguri oțet balsamic
- Boia dulce
- Măghiran sau oregano uscat
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se presară sare și piper pe ambele părți ale pulpelor, se lasă 10 minute să stea la temperatura camerei.
Se pun pulpele de pui la călit într-o tigaie mare, fără ulei. Se pun cu pielea în jos și se lasă 4-5 minute sau până se rumenesc. Se întorc și se mai lasă 2-3 minute. Dacă nu intră toate, prăjiți pe rând, nu aglomerați tigaia. Se scot separat.
Se spală brocoli și conopida, se taie florile se pun într-un castron mare.
Se curăță cartofii dulci, se taie cuburi și se adaugă în castron.
Se curăță ceapa și se taie cuburi mai mari. Se adaugă în castron.
Se presară sare și piper după gust, boia dulce și se amestecă. Se pun și două linguri de ulei și se amestecă totul.
Într-un castron mai mic se pun 4 linguri oțet balsamic, 2-3 linguri ulei de măsline, măghiran sau oregano uscat, sare și piper, usturoiul zdrobit. Se amestecă bine.
Se pun legumele într-o tavă mare. Deasupra se așează pulpele de pui cu pielea în sus. Deasupra se toarnă sosul cu oțet să se scurgă peste tot.
Se pune tava la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 20 minute. Se scoate tava și se presară parmezan din belșug. Se mai lasă 10 minute la cuptor.
Se scoate tava și se servește imediat.
Merge cu un vin alb, rece și sec. Valea Ascunsă Sauvignon Blanc e perfect.
