- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 30 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 2 roșii medii
- 3 morcovi medii
- 2 păstrârnac
- 1/2 țelină
- 1 ceapă
- 1 ardei kapia
- 1 cartof mediu și 1 cartof mic
- Fasole verde
- 1 legătură de leuștean
- 1 litru borș
- Ulei de floarea soarelui
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Ciorba iese atât de bună precum e calitatea legumelor puse. Deci alegeți cu grijă, numai din piață.
Se curăță și se toacă mărunt ceapa.
Se curăță și se toacă cuburi mici morcovii, țelina și păstârnacul.
Se curăță de cotor și semințe ardeiul kapia și se toacă cuburi.
Se curăță și se rade cartoful mic. Se curăță cartoful mediu și se taie cuburi de 2cm.
Se curăță de codițe și se taie la 3cm 1-2 mâini de fasole verde.
Se curăță roșiile de coajă și se toacă mărunt.
Într-o oală de 5 litri, se pun două linguri de ulei și se pune ceapa, morcovii, țelina și păstârnacul. Se pune sare și piper, se amestecă și se călesc 4-5 minute amestecând din când în când.
Se adaugă cartoful ras și ardeiul kapia. Se amestecă tot și se mai lasă 2-3 minute.
Se toarnă deasupra 2 litri de apă, eventual fierbinte din fierbător ca să nu pierdem vremea. Se dă în clocot și se reglează de sare.
Se adaugă cartoful tocat cuburi, se lasă 10 minute.
Se pune fasolea verde, se lasă încă 10 minute.
Se adaugă roșiile, se amestecă tot și se mai lasă 3-4 minute.
Se toarnă borșul. Se mai dă într-un clocot și se ia de pe foc.
Se presară leușteanul tocat, se lasă să stea 10 minute și se servește.
Merge perfect cu pâine proaspătă. Cine vrea poate pune și smântână, iese altă ciorbă așa.
