- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 90 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 1kg file de cod
- 1kg cartofi roșii
- 2 ouă
- 80g făină
- 80g amidon de porumb
- Pesmet granulat sau normal
- 50g unt 82%
- 1 lămâie
- 1 cățel de usturoi
- Ulei de floarea soarelui
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se spune că este cea mai tradițională mâncare britanică. Nu știu dacă e chiar așa dar este un street food foarte gustos și consistent. Mai curând cred în legenda conform căreia regina a cerut o mâncare consistentă și ieftină pentru muncitorii englezi ca să îi țină în funcțiune să producă, chiar dacă bani nu prea primeau.
Puteți folosi orice pește cu carne albă dar tradițional se folosește cod.
Se taie codul fâșii înguste de 2-3 cm dar cu grijă să nu se sfărâme. Se pune la zvântat pe șervete de hârtie, se presară sare.
În timpul ăsta, faceți cartofi prăjiți. Fiecare cum vrea dar când îi scoateți, atunci să fie și peștele gata. Pe cartofi nu puneți decât sare, fără alte arome.
Se face sosul de unt cu lămâie. Se lasă untul la înmuiat la temperatura camerei. Când e moale se bate bine împreună cu usturoiul zdrobit, sucul de la jumătate de lămâie, sare și piper după gust. Veți obține ceva asemănător cu maioneza numai că mai gras și mai acru.
Se pune făină împreună cu amidon într-o farfurie. Se bat bine ouăle în altă farfurie. Se pune pesmetul în a treia farfurie.
Se pune uleiul la încins. Se dau bucățile de cod prin făină, după care prin ouă, după care prin pesmet și se pun la prăjit. Le lăsați 2-3 minute pe fiecare parte sau până se rumenesc.
Se servește imediat, cartofi prăjiți, pește prăjit și sos.
Merge neapărat o bere rece lângă. Bere București de cartier – Dristor.
