- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 50 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 1,2kg piept de curcan, dezosat, fără piele
- 250ml vin alb
- 3 căței de usturoi
- Coriandru măcinat
- 1 lămâie
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se taie pieptul de curcan cuburi de 2 cm.
Într-o cratiță mai mare se pune puțin ulei de măsline și se pun cuburile de curcan la prăjit. Se lasă 1 minut pe fiecare parte cât să se rumenească un pic. Se lucrează în tranșe, nu aglomerați cratița, se scot separat.
Când ați terminat cu toate cuburile, se pun înapoi în cratiță, se adaugă sare și piper după gust, coriandru măcinat, usturoiul tocat mărunt. Se amestecă tot și se lasă 1-2 minute.
Se toarnă vinul, se amestecă și se lasă la fiert până scade vinul și se îngroașă sosul. Amestecați din când în când.
Se toarnă sucul de la jumătate de lămâie, se amestecă și se ia de pe foc.
Se servește imediat. Merge cu un orez simplu în care ați pus 30g unt și 50g de parmezan. Se potrivește și un vin alb, rece și sec. Traminer Taine de la Moșia Panciu.
