- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 100 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 1kg somon file
- 2 linguri sirop de arțar
- 1 lingură boabe de muștar
- 1 cățel de usturoi
- Ardei iute uscat
- 1 lămâie
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se alege partea din mijloc a fileului, nu coada. Se spală bine pe ambele părți și se scot oasele rămase.
Se taie somonul în 4 fâșii late de 4-5cm. Sau mai late sau mai multe.
Într-un castron se amestecă siropul de arțar, boabele de muștar, usturoiul zdrobit, 2 linguri suc de lămâie, 1/2 linguriță ardei iute uscat, sare și piper după gust.
Se pune somonul într-o tigaie, cu pielea în jos, se lasă 5 minute. Se întoarce cu pielea în sus, se mai lasă 5 minute.
Se scoate din tigaie, se pune într-o tavă, cu pielea în jos. Se toarnă deasupra sosul de muștar. Se pune tava la cuptor la 180 grade pentru 15 minute sau până se rumenește bine.
Se servește imediat, cu extra sos din tavă deasupra.
Merge cu sparanghel tras la tigaie lângă și bineînțeles un vin alb, rece și sec. Traminer Taine de la Moșia Panciu.
