- Timp de preparare: 15 minute
- Cost: 40 lei
- Persoane: 4 normale
- 1 legătură de sparanghel alb
- 50g unt (Napolact Bio 82%)
- 4 căței de usturoi
- 2-3 linguri ulei de măsline
- 1 lămâie
- Sare grunjoasă
Sparanghelul e o legumă deosebită ca gust și se potrivește perfect ca garnitură la pește, la șnițele dar și la un mușchi de vită la grătar pe care să fie un sos de piper verde sau un sos gorgonzola. Dar contează imens să găsiți un sparanghel bun, altfel mâncați bețe. Când alegeți cantitatea, aveți în vedere că jumătate se aruncă.
Se ia sparanghelul, fir cu fir (sau băț cu băț), se apuca de capete, cam la 3-4 cm de capăt și se îndoaie. Se va rupe în două, partea dinspre vârf se păstrează, restul se aruncă. Se spală bine.
Se pune apă la fiert. Când clocotește, se pune sparanghelul înăuntru, 5 minute. Se scoate și se scurge.
Se pune uleiul și untul la încins. Când s-a topit untul, se pune sparanghelul și usturoiul tocat mărunt. Se călește 5 minute, se tot întoarce sparanghelul în tigaie.
Se scoate, se scurge de ulei și se pune în vasul de servire. Se toarnă zeama de lămâie deasupra și se pune sare după gust.
