- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 40 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 500g tagliatelle (Molisana)
- 500g ciuperci Champignon brune
- 200g bacon afumat
- 3 căței de usturoi
- 100ml vin alb
- 250ml smântână de gătit 35%
- 50g parmezan
- Busuioc proaspăt
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se curăță ciupercile și se taie felii subțiri.
Folosiți bacon crud afumat, felii foarte subțiri. Într-o cratiță mare, se pun pe rând feliile de bacon la prăjit, fără ulei. Se lasă până se rumenesc foarte bine, să fie crocante. Se scot separat.
Se pune o lingură de ulei în grăsimea rămasă în cratiță și se pun ciupercile la călit. Se presară sare și piper după gust, se lasă 5-7 minute, amestecați din când în când. Se scot separat.
Se pune apa pentru paste la fiert. Se pune sare.
În grăsimea rămasă în cratiță, se adaugă încă o lingură de ulei și se pune usturoiul tocat la călit, se lasă jumătate de minut. Se adaugă vinul și se fierbe până se reduce la jumătate.
Se fierb pastele cât scrie pe ambalaj minus 1 minut. Se scurg și se păstrează 1 cană de apă de la paste.
Se adaugă pastele scurse în cratiță, se toarnă smântâna de gătit, se pune sare și piper după gust. Se amestecă bine și continuu, adăugând din apa de paste, până când sosul se întinde peste toate pastele și începe să devină cremos.
Se adaugă baconul mărunțit și ciupercile, se amestecă. Se adaugă și parmezanul, se amestecă tot și se ia de pe foc.
Se lasă 2-3 minute să stea și se servește cu extra parmezan și frunze de busuioc deasupra.
