- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 100 lei
- Persoane: 4 normale
- 1,2kg somon file
- 400g dovleac
- 2 căței de usturoi
- Ardei iute uscat
- Cimbru uscat
- Semințe de dovleac
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se alege partea din mijloc a fileului, nu coada. Se spală bine pe ambele părți și se scot oasele rămase.
Se taie somonul în 4 fâșii late de 4-5cm. Sau mai late sau mai multe. Se presară puțină sare și piper după gust pe somon și se lasă să stea 15 minute.
Între timp, faceți sosul. Se curăță dovleacul și se taie cuburi de 2cm. Se pune o lingură de ulei într-o cratiță mică, se adaugă cuburile de dovleac și cățeii de usturoi întregi, curățați. Se lasă 4-5 minute, se amestecă din când în când.
Când s-a înmuiat dovleacul, se ia de pe foc și se bagă blenderul vertical, se face totul pastă. Se pune înapoi la foc mic, se adaugă cimbru uscat și ardei uscat după gust, se reglează de sare și piper. Se amestecă tot și se mai lasă câteva minute.
Se pune somonul într-o tigaie, cu pielea în sus, se lasă 5 minute. Se întoarce cu pielea în jos, se mai lasă 5 minute.
Se scoate din tigaie, se pune într-o tavă, cu pielea în jos. Se toarnă deasupra sosul de dovleac. Se pune tava la cuptor la 180 grade pentru 15 minute sau până se rumenește bine.
Se servește imediat, cu semințe de dovleac deasupra.
Merge cu cartofi dalmațieni lângă și bineînțeles un vin alb, rece și sec. Traminer Taine de la Moșia Panciu.
