- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 50 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 1 conopidă medie
- 150g bacon afumat
- 400g ciuperci champignon brune
- 3 căței de usturoi
- 1 ceapă
- 200g cheddar
- 3 ouă
- 150ml smântână de gătit 35%
- 2 linguri pesmet
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se pune o oală mare cu apă la fiert. Se spală conopida și se taie florile de pe cotor. Când clocotește apa, se pun florile de conopidă la fiert, se lasă 3 minute. Se scurg și se lasă separat.
Se spală ciupercile și se taie feliuțe subțiri. Se toacă ceapa mărunt. Se toacă usturoiul mărunt.
Se rade cheddar.
Într-o tigaie se pun feliile de bacon la prăjit, fără ulei. Se lasă cam un minut pe fiecare parte, să iasă crocante. Se lucrează în tranșe, nu aglomerați tigaia. Se scot separat.
În aceeași tigaie, în grăsimea rămasă, eventual suplimentată cu ulei, se pune ceapa la călit. Se lasă 2-3 minute. Se adaugă ciupercile, sare și piper, se amestecă totul și se lasă 5 minute să scadă bine zeama pe care o vor lăsa ciupercile. Se ia de pe foc și se amestecă usturoiul.
Într-un castron se bat bine ouăle împreună cu smântâna. Se adaugă pesmetul, sare și piper după gust. Se amestecă totul.
Se amestecă conopida, ciupercile, baconul cu toate sosurile scurse. Se toarnă și amestecul de ouă și se amestecă tot.
Se toarnă totul într-o tavă de 33×23 cm (9×13 inch) unsă cu un pic de ulei de măsline, se nivelează. Se presară cheddar deasupra.
Se pune tava la cuptor la 180 grade pentru 35-40 minute sau până se rumenește la suprafață.
Se scoate, se lasă 10-15 minute să se răcească. Se servește caldă, nu fierbinte.
